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成渝餐饮融合观察④:食品产业重点发力,迎来集群化爆发式发展

发布时间:2023/10/25

封面新闻记者 舒俊瑜

食品产业是人类的生命产业,是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。伴随我国经济、科技的发展进步,我国食品产业的市场规模不断扩大,从2018年的4.27亿元增长至2022年的5.31万亿元,并保持着5.6%的年均复合增长率。

巴山蜀水,地大物博,资源丰饶,造就了四川和重庆食品产业的兴旺,尤其是在调味品和发酵制品制造、方便食品制造、罐头食品制造、乳制品制造等方面,呈现出持续、快速、健康发展的良好态势。如今,借力成渝地区双城经济圈建设,两地食品产业抱团联动,培育品牌,迎来加速向上发展机遇。

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成渝聚焦食品业发展新机遇

2021年10月,《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》指出,推动制造业高质量发展,要强化南翼地区联动集聚食品饮料等产业。2022年6月,四川和重庆共同研究审议了《成渝地区双城经济圈特色消费品产业高质量发展协同实施方案》,两地将在食品饮料等方面发力。

随着两地融合发展加快,食品产业的合作逐步走向深度集群化,已成为成渝地区双城经济圈建设的一个重要着力点。

长江之滨,重庆市江津区,成渝南部一颗闪闪发光的食品产业明珠。在一大批龙头企业引领带动下,该区已形成以益海嘉里为龙头的重庆最大的粮油食品加工基地,围绕江小白建设的西南最大清香型白酒示范基地。今年以来,江津与永川、泸州签署合作,共建60万亩花椒产业带,携手打造百亿级优势特色产业集群;推动全产业链升级,充分利用“区内90%以上土壤富含微量元素硒”和“水公铁”多式联运等优势,打造年产值10亿元的现代红薯产业集群。

江津区椒农采摘花椒

沱江之畔,资阳市雁江区,成渝中部一座正在崛起的食品产业新城。2022年,该区规模以上食品饮料产业实现产值20.64亿元,占全区规上工业产值的57%。目前,共有30余家食品饮料产业相关企业入驻雁江区,预计到2025年将达到40家,年产值将达到50亿元以上。据悉,当地将以预制菜为突破口,以配套成渝、辐射全国的区位条件,打造成渝中部食品饮料集聚区。

雁江区四川安井食品有限公司

两地协同配套放大集群效应

作为我国食品工业的重要发展载体和关键增长引擎,传统优势食品产区和地方特色食品产业关系着乡村振兴、制造业强国等国家重大战略。今年3月,工业和信息化部等十一部门联合出台指导意见,提出强化产业链协同配套,引导企业向传统优势食品产区集中,放大产业集群效应。

新希望旗下的美好食品,是我国西南地区肉制品行业的金字招牌。针对市面上肥肠产品价格不稳定、品质参差不齐等系列问题,基于实践经验建立了自身的肥肠评判标准,美好食品在今年发布了《美好肥肠标准手册》,这一国民品牌继火腿肠、小酥肉等爆款产品后,再次惊艳消费市场。

美好农家小酥肉

美好食品相关负责人表示,在产业集群化发展方面,美好食品拥有一套完整的产业体系支撑。“一是‘走出去’,依托新希望六和的全产业链优势,在其全国布局的工厂将优质的原料加工为品质熟食,完成生熟联动、全程安全可追溯、品质护航的一套机制;二是‘迎进来’,将川菜川味的智慧与文化充分挖掘,融合到产品,以特色产品品牌化升级全国食客的川味体验。”

当前,在成渝地区双城经济圈建设中,围绕川菜、火锅建设的食品产业正处于前所未有、日新月异的发展大势中。对此,中国城镇化促进会副理事长、国务院研究室原司长唐元建议,成渝食品产业应当加强领导,打造特色方便休闲食品、优质预制菜产业生态、功能性大健康食品市场、特色果酒产业高地等特色产业集群,为成渝食品产业做大做强做优提供助力。

为加强成渝两地交流协作,共推成渝餐饮食品行业融合发展,10月27日,“向心合力 2023成渝餐?饮融合发展高峰论坛”将在重庆国际博览中心举行。此次论坛由重庆市商务委员会、四川日报报业集团指导,封面新闻、华西都市报、第十五届中国(重庆)火锅美食文化节组委会主办,重庆市火锅产业协会、四川省美食家协会协办。活动现场,来自川渝两地食品产业标杆品牌的代表,将共话成渝食品产业创新路径,助力成渝食品产业健康成长。

距离本次论坛启幕还有3天

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